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Wir wünschen euch eine besinnliche Zeit im Kreise der Liebsten. 

Bleibt vor allem gesund🐟🐋🦈

Stremellachs

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Aalbrötchen auf dem Weihnachtsmarkt Sereetz

Publiziert 17. Dezember 2018

4,3kg Aal für den Weihnachtsmarkt in Sereetz

Für den Weihnachtsmarkt in Sereetz am letzten Wochenende habe ich einen großen Aal geräuchert und vor Ort für die Portionen filetiert. Dieser Aal hatte nicht nur eine stattliche Größe, er war geschmacklich auch ein Highlight auf dem Markt.

 

Aal im Räucherofen

Mit einem Gewicht von 4,3kg hatte der Aal geradeso Platz im Räucherofen in Didis Räucherhütte.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Anschnitt des Räucheraals

Nachdem der Räucheraal fertig und abgekühlt war, transportierte ich ihn nach Sereetz, wo er am Verkaufsstand frisch angeschnitten wurde.

 

Neben Räucheraal, Heilbutt, Forelle, Stremellachs oder Makrelenfilets waren auch unsere Fischbrötchen mit Bismarckhering oder Edelkräutermatjes sehr beliebt.

Ein weiterer Höhepunkt waren meine frisch gebratenen Fischfrikadellen mit Minirosenbrötchen.

Sereetzer Weihnachtsmarkt

Veröffentlicht unter Events

Öffnungszeiten 17.12 – 22.12.2018

Publiziert 17. Dezember 2018

Hallo zusammen,

hier sind die Öffnungszeiten und Standorte von Didis Räucherhütte in Oldenburg in Holstein in der Woche vor Weihnachten:

  • Montag, d. 17.12.2018 ab 10:00 Uhr mobiler Verkauf EDEKA, 23775 Großenbrode, Strandstraße 1

  • Dienstag, d. 18.12.2018 ab 10:00 Uhr mobiler Verkauf Famila in 23611 Sereetz, Sereetzer Feld 1

  • Mittwoch, d. 19.12.2018 ab 08:00 Uhr mobiler Verkauf Marktplatz Oldenburg in Holstein

  • Mittwoch, d. 19.12.2018 16:00 – 18:00 Uhr Hofverkauf Jebensweg 6, Oldenburg in Holstein (Lübbersdorf, Kleinsthofsiedlung)

  • Donnerstag, d. 20.12.2018 ab 10:00 Uhr mobiler Verkauf SKY Supermarkt, Kieler Chaussee 4a, 23758 Oldenburg in Holstein

  • Freitag, d. 21.12.2018 ab 08:00 Uhr mobiler Verkauf Wochenmarkt Eutiner Strasse 6, Schönwalde am Bungsberg

  • Freitag, d. 21.12.2018 von 16:00 – 18:00 Uhr Hofverkauf Jebensweg 6, Oldenburg in Holstein (Lübbersdorf, Kleinsthofsiedlung)

  • Samstag, d. 22.12.2018 ab 10:00 Uhr mobiler Verkauf Famila in 23611 Sereetz, Sereetzer Feld 1

Am 24.12.2018 stehe ich mit meinem Verkaufswagen ab 08:00 Uhr in Sereetz am Famila Markt. Ich möchte darauf verweisen, dass ich für die Feiertage gern Vorbestellungen entgegennehme. Denken Sie bitte daran, daß ich für Fischplatten oder Stückware wie Räucheraal, Buttermakrele, Stremellachs, Forelle, Makrelenfilet oder Heilbutt etwas Vorlaufzeit benötige.

Veröffentlicht unter Allgemein

Fischplatten

Publiziert 1. November 2018

Eine Spezialität von Didis Räucherhütte sind die individuell nach Ihren Wünschen gefertigten Fischplatten. Sie können wählen, welche Fischsorten Sie Ihren Gästen anbieten:

  • Räucheraal

  • Heilbutt

  • Stremellachs

  • Buttermakrele

  • Graved Lachs

  • kaltgeräucherter Lachs

  • Edelkräutermatjes

  • Lachs-Ananas-Spieße

  • Lachsschnecken

gemischte Fischplatte u.a. mit Aal, Stremellachs und Heilbutt
gemischte Fischplatte u.a. mit Aal, Stremellachs und Heilbutt
gemischte Fischplatte u.a. mit Aal, Stremellachs und Heilbutt
gemischte Fischplatte u.a. mit Lachsschnecken, Lachs-Ananasspieße und Buttermakrele
gemischte Fischplatte u.a. mit Lachsschnecken, Lachs-Ananasspieße und Buttermakrele
gemischte Fischplatte u.a. mit Lachsschnecken, Lachs-Ananasspieße und Buttermakrele
gemischte Fischplatte u.a. mit Lachsschnecken, Lachs-Ananasspieße und Buttermakrele
Fischplatte mit Edelkräutermatjes
gemischte Fischplatte u.a. mit Lachsschnecken, Lachs-Ananasspieße und Buttermakrele
gemischte Fischplatte u.a. mit Lachsschnecken, Lachs-Ananasspieße und Buttermakrele
Fischplatte mit Graved Lachs und kaltgeräucherten Lachs
gemischte Fischplatte u.a. mit Stremellachs, kaltgeräucherten Lachs und Aal
gemischte Fischplatte u.a. mit Aal, Strmellachs und Heilbutt
gemischte Fischplatte u.a. mit Aal, Strmellachs und Heilbutt
gemischte Fischplatte u.a. mit Buttermakrele, Stremellachs, Ananas-Lachs-Spieße und Graved Lachs
gemischte Fischplatte u.a. mit Buttermakrele, Stremellachs, Ananas-Lachs-Spieße und Graved Lachs
gemischte Fischplatte u.a. mit Buttermakrele, Stremellachs, Ananas-Lachs-Spieße und Graved Lachs
gemischte Fischplatte u.a. mit Buttermakrele, Stremellachs, Ananas-Lachs-Spieße und Graved Lachs

Bei der Auswahl bin ich Ihnen selbstverständlich behilflich. Kontaktieren Sie mich bitte ca. 5 Tage vor dem gewünschten Termin unter Tel.-Nr. 0162-6150822 oder persönlich am Verkaufsstand bzw. beim Hofverkauf mittwochs und freitags von 16:00 Uhr bis 18:00 Uhr im Jebensweg 6, 23758 Oldenburg in Holstein (Kleinsthofsiedlung Lübbersdorf).

Euer Didi

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Publiziert 15. August 2018

Didis Räucherhütte – alles mit Herz und Hand veredelt

Didis Räucherhütte

In meiner Fischräucherei in Oldenburg in Holstein stelle ich Räucherfisch und Frischwaren in höchster Qualität her. Zu meinem abwechslungsreichen Sortiment gehören u.a.:

Aal, Stremellachs verschiedene Variationen, Makrele, Rotbarsch, Buttermakrele, Lachsforelle, Makrelenfilet, Heilbutt, Bismarckhering, Edelkräutermatjes, Frikadellen und hausgemachte Salate.

Fischplatte mit Herz und Hand nach Ihren Wünschen zubereitet.

 

Selbstverständlich berate ich Sie gern ausführlich zu meinen Produkten und bin Ihnen bei der Auswahl/Zusammenstellung behilflich.

 

 

Räucherfisch frisch aus dem Ofen

Die Standorte im mobilen Verkauf befinden sich im Raum Ostholstein u.a. in Dahme und Oldenburg in Holstein.

Am Verkaufswagen erhalten Sie neben dem Räucherfisch eine Auswahl von Speisen und Getränken zum Verzehr.

Brötchen mit Edelkräutermatjes

 

Sehr beliebt sind meine frisch zubereiteten Fischbrötchen mit:

  • Bismarckhering,

  • Edelkräutermatjes

  • Seelachsschnitzel

  • Brathering

  • oder Räucherlachs.

 

Als Imbiss biete ich außerdem:

  • Backfisch

  • Kibbelinge

  • Frikadellen

  • Kartoffelsalat.

 

 

 

Mein Highlight zu besonderen Anlässen:

Der Lachs-Küsten-Döner

Die Standorte und Events werden aktuell bekanntgegeben.

 

 

 

 

 

 

Zu Ihren Feierlichkeiten bereite ich Ihnen gern Fischplatten, Fischsuppen, Fischsalate oder Beilagen nach Ihren Wünschen auf Vorbestellung zu.

Konnte ich Ihr Interesse wecken? Dann besuchen Sie mich an einem meiner Standorte. Für Fragen stehe ich gern zur Verfügung.

Ich freue mich auf Sie.

Dietmar Haack


 

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Didis Räucherhütte, Jebensweg 6, 23758 Oldenburg in Holstein, Tel. Nr. 0162/6150822, email: didis-raeucherhuette@gmx.de, UST-ID: DE319820159, Aufsichtsbehörde: Amt Oldenburg in Holstein

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