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15. November 2019, 17:12
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Aalbrötchen auf dem Weihnachtsmarkt Sereetz

4,3kg Aal für den Weihnachtsmarkt in Sereetz

Für den Weihnachtsmarkt in Sereetz am letzten Wochenende habe ich einen großen Aal geräuchert und vor Ort für die Portionen filetiert. Dieser Aal hatte nicht nur eine stattliche Größe, er war geschmacklich auch ein Highlight auf dem Markt.

 

Aal im Räucherofen

Mit einem Gewicht von 4,3kg hatte der Aal geradeso Platz im Räucherofen in Didis Räucherhütte.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Anschnitt des Räucheraals

Nachdem der Räucheraal fertig und abgekühlt war, transportierte ich ihn nach Sereetz, wo er am Verkaufsstand frisch angeschnitten wurde.

 

Neben Räucheraal, Heilbutt, Forelle, Stremellachs oder Makrelenfilets waren auch unsere Fischbrötchen mit Bismarckhering oder Edelkräutermatjes sehr beliebt.

Ein weiterer Höhepunkt waren meine frisch gebratenen Fischfrikadellen mit Minirosenbrötchen.

Sereetzer Weihnachtsmarkt

Termine
  • Freitag, d. 15.11.2019 10:00 Uhr mobiler Verkauf EDEKA Jens Großenbrode, Strandstr. 1
  • Freitag, d. 15.11.2019 von 16:00 – 18:00 Uhr Hofverkauf frisch aus dem Räucherofen,  Jebensweg 6, Oldenburg in Holstein (Lübbersdorf, Kleinsthofsiedlung)
  • Samstag, d. 16.11.2019 von 10:00 – 18:00 Uhr mobiler Verkauf Gesundheitsmesse OH Neustädter Str. 26-28, 23758 Oldenburg/H.
  • Sonntag, d. 17.11.2019 von 10:00 – 17:00 Uhr mobiler Verkauf Gesundheitsmesse OH Neustädter Str. 26-28, 23758 Oldenburg/H.
  • Montag, d. 18.11..2019 ab 10:00 Uhr mobiler Verkauf REWE Markt Oldenburg/H. Kieler Chaussee 4a
  • Dienstag, d. 19.11.2019 ab 10:00 Uhr mobiler Verkauf EDEKA Jens Großenbrode, Strandstr. 1
  • Mittwoch, d. 20.11.2019 ab 10:00 Uhr mobiler Verkauf EDEKA Jens Heiligenhafen, Höhenweg 4
  • Mittwoch, d. 20.11.2019 von 16:00 – 18:00 Uhr Hofverkauf frisch aus dem Räucherofen,  Jebensweg 6, Oldenburg in Holstein (Lübbersdorf, Kleinsthofsiedlung)
  • Donnerstag, d. 21.11.2019 ab 10:00 Uhr mobiler Verkauf REWE Markt Oldenburg/H. Kieler Chaussee 4a